lunes, 30 de abril de 2012

Southern tier Gemini Imperial blended unfiltered ale (USA) 10,5º

2-row pale malt, malted white wheat, cara-pils malt, red wheat.
Kettle hops: columbus, chinook, cascade; aroma hops: amarillo;
hop back: styrian goldings;
dry hops: amarillo, cascade, centenial, chinook & columbus.

Ámbar turbio con espuma blanca que deja ribete hasta el final. Aroma salado con malta crystal. Entrada en boca dulce, densa, con sabor de malta crystal y especiada. Fondo de trago salado ligeramente amargo de lúpulo. De decente a buena strong ale con presencia de la malta pero de dulce amortiguado con el lúpulo, pero decepcionante como DIPA. A pesar de tener hopback y dryhops la cantidad ingente de  maltas lo tapan. A ciegas tendría mejor nota, pero despues de leer DIPA y dryhop de chinook y columbus ( y amarillo y cascade y centenial!) esperabamos otra cosa.

Nota media: 5,4

Port Brewing Shark attack (USA) 9º

maltas crystal medium
centennial, cascade

Color ámbar oscuro turbio con partículas en suspensión con espuma amarillo oscuro que permanece hasta el final. Aroma muy maltoso de fondo lupulado afrutado y presencia de levadura. Entrada en boca muy cremosa de sabor acaramelado pero muy lupulado, aunque no demasiado amarga. Retrogusto algo seco y maltoso acaramelado. Equilibrada, compleja, sabrosa y balanceada.

Nota media: 7,6

Thornbridge Raven (ENG) 6,6º

Maris Otter, Black Patent,Chocolate
Nelson Sauvin, Centennial, Sorachi.

Color prácticamente negro con espuma beige de buena retención. Aroma muy lupulado (Nelson sauvin). Recuerdos a mora y un toque ligero a cacao. Entrada en boca agresiva de lúpulo y presencia de cacao. Paso de trago denso, maltoso acompañado de lúpulo y retrogusto ligero de torrefacto con toque a lúpulo. Cremosa y fácil de beber.

Nota media: 7,2

Flying Dog Road dog Porter (USA) 6º

Marrón oscuro de brillos rubís con espuma beige de escasa retención aunque deja una ligera capa. Olor salado ligeramente tostado, acaramelada y algo lupulado de toque a frutos secos. Sabor aguado y ligero con recuerdos de regaliz y caramelo de regusto dulce pero de final lupulado con recuerdos de frutos secos. Porter floja e insípida, no mala pero sin más.

nota media: 5,5

Mikkeller Tomahawk single hop (DEN) 6,9º

pilsner, cara-crystal, munich
tomahawk

Ámbar turbio oscuro con espuma amarilla y cremosa. Aroma a cáscara de cítricos y bastante herbal y aroma a malta. Entrada en boca lupulada potente, paso de trago maltoso pero sin exagerar en crystal y el fondo y retrogusto de amargo de lúpulo creciente muy agradable.

Nota media 6,8

De Molen Vuur & Vlam (NED) 6,2º

Pils & cara
Galena, cascade, chinook, simcoe, amarillo

Color ámbar turbio de espuma de buena renteción y tono blanquecino. Aroma a frutas tropicales (mango) de toque cítrico sobre fondo maltoso. Entrada en boca cremosa de sabor maltoso con toque salado algo aguada en paso de boca pero con fondo lupulado de final algo seco y amargo. Buena IPA no muy lupulada y algo aguada pero cremosa y elegante.

Nota media:6,7

Homebrewing!!













Día de embotellado en el laboratorio del Doctor Bacterio! Este fin de semana hemos embotellado una brown ligerita con mucha presencia de cereal y aromas a frutos secos que va a salir muy muy bien. También este finde hemos probado nuestra primera IPA que tal y como nos temíamos ha nacido muerta. La fermentación en el primario no fue lo que tuvo que ser y desde ese punto la birra estaba cadáver... por lo menos nos ha servido para aprender y familiarizarnos con el proceso de DryHopping.

Intentar sacar conclusiones sobre el hopbill de esta IPA es difícil, ya que era más parecida al mosto amargo tras el hervido que a cerveza (la FG era de 1026!!!). También la carga de lúpulo era bastante poco conservadora, hemos hecho un singlehop de Pilgrim y de este lúpulo no hay muchas referencias, pero si es verdad que da aromas a piña muy interesantes pero es muy resinoso, llegando al punto de recordar a pintura o disolvente. Aviso para navegantes, este lúpulo es interesante en aroma y amargor pero en sabor es bastante basto.

Ahora toca esperar para probar la brown y empezar a pensar en los siguientes proyectos.

Sagra Bohio (ESP) 10º


Color marrón muy oscuro, espuma beige de escasa retención pero deja lazo hasta el final con presencia de partículas en suspensión. Aroma afrutado algo agrio de manzana con caramelo,  levadura y algo tostado. Entrada en boca muy espesa (no cremosa) de sabores tostados con repunte ácido de sacarina  y acaramelada. Paso de trago con presencia de levadura de fondo afrutado (ciruela pasa y manzana), acaramelado con regusto tostado dulce con algo de cacao y caramelo. No se nota el alcohol en sabor ni olor pero sí en estomago. Relativamente fácil de beber, que invita al trago. Cerveza tipo quadruppel (a nuestro entender). Cerveza interesante y compleja, para ser estilo belga elaborada en el estado. Segunda cerveza que probamos de Sagra y las dos nos han parecido interesantes, Sagra gana muchos puntos en la lista de cervezas estatales.

Nota media: 6.3

AktienBrauerei – Helles Starkbier Belli Bock (GER) 6,9º

Dorada verdosa ligeramente turbia de espuma blanca que desaparece casi totalmente. Olor dulzón con fuerte recuerdo a miel y recuerdo floral. Entrada fresca y un poco metálica pero el paso de trago es dulzón con miel de troque afrutado y floral. El regusto es dulzón empalagoso con presencia de lúpulos típicos alemanes. No es una mala cerveza pero la escuela alemana busca unos sabores que no son de nuestro agrado exceptuando contadas cervezas.

Nota media: 5,3

De Molen Hemel & Aarde (NED) 9,5º



OG1100      EBC 349
FG 1030      96,9 EBU
Bittering; Nugget
Final hop: Amarillo
Heaviest peated malt

 

Negra intensa con espuma marrón que mancha el vaso y deja ligera capa hasta el final, mucha sedimentación de la levadura y partículas en suspensión. Al servir el aroma es de lúpulo amarillo pero se despeja y desaparece según se airea.  Aroma alicorado, malta, vainilla, tostado, cacao y algo balsámico. Entrada muy cremosa con repunte ácido del torrefacto acompañado de un presente cacao. El paso es hasta astringente con balsámico y alcohólico. El retrogusto es balsámico con cacao y levadura, amarga y seca. El retrogusto es larguísimo y alcohólico. Las levaduras de DeMolen nos parecen muy agresivas y de sabor alicorado y amargo muy pronunciado. El sabor a cacao está muy logrado y esta rico pero tiene una acidez excesiva y tiene un sabor agresivo.  Aunque nos guste, nos parece que las cervezas de DeMolen que hemos probado hasta el momento, tienen el mismo fondo de sabor por utilizar la misma levadura y eso nos parece una contra al intentar hacer diferente cervezas. Buena pero fuerte y llega a cansar.

Nota media: 6,8

Williams brothers - Ebulum Elderberry Black Ale – (SCO) 6,5º


Marrón oscuro prácticamente negra con brillos rojizos, con espuma beige claro que permanece hasta el final. Olor a azúcar quemado y torrefacto con recuerdos a salado en plan doppelbock.  Sabor dulce tostado, artificial con sacarina Toque afrutado. El regusto es tostado incluso ahumado y recuerdos a cacao que deja sensación seca en boca. Muy artificial. Hemos probado unas botellas caducadas más de 8 meses y dan mejor impresión de aroma y sabor, el artificial de afrutado añadido con mucho azúcar no se lo quita pero el aroma salado se difumina bastante.

Nota media: 5,5

lunes, 23 de abril de 2012

The Angry Brewery – Gardenia IPA Batch 84( SPA) 7º




Últimamente tengo descontrol con las fotos...

Ámbar oscuro turbio con espuma amarillenta muy voluptuosa cremosa y potente que mancha el vaso y permanece con capa gorda hasta el final. Aroma a frutas tropicales y rojas, con repunte cítrico y presencia de malta que da aroma dulzón pero muy compensado. Entrada de trago bastante cremoso y toque ácido astringente y paso de trago afrutado ligeramente dulce con recuerdos a frutos rojos y el lupulado está  muy contenido y casado con las maltas.  El final de trago es seco y algo astringente con creciente amargor del lúpulo sin llegar a ser exagerado. El amargo del retrogusto es más intenso que en sabor. IPA compleja, redonda, con aroma muy interesante.

Nota media: 6,9 

P.D.: normal que no encuentre las fotos, las tengo sin descargar del mobiline... tengo el alzheimer rabioso... 

Edit: foto añadida!

viernes, 6 de abril de 2012

De Molen Rook & Vuur (NED) 8,2º


OG1082      42,6EBU
FG1016       169,2EBC
Bittering: Premiant
Late hops: Saaz
Chili peppers y Peal Smoked

Marrón prácticamente negra con espuma potente y oscura. Olor a levadura, ahumado y frutas pasas. Entrada un poco agria con recuerdos a uva moscatel. Paso por boca aterciopelada y da entrada a dulzón maltoso y regusto a frutas pasas y especias. Pasa a un ahumado muy presente con un picante suave y sutil que casan muy bien. a pesar de que la entrada agria no nos gusta demasiado, es muy redonda e invita a otra y se bebe muy fácil.

Nota media: 7.2


Muy oscura casi totamente negra de espuma beige de mucha retencion muy carbonatada. Olor muy intenso ahumado de toque ligeramente acaramelado y algo picante. Entrada en boca algo cremosa de sabor intenso maltoso de regusto muy ahumado. Final largo algo tostado y con punto picante del chile. 

Nota 6.7

Kiuchi Hitachino - Espresso Stout (JAP) 7,5º

Negra con brillos rojos y espuma muy oscura que mancha el vaso y deja ligera capa.
Olor maltoso, con regaliz, vainilla y granos de café crudos y levadura. Entrada potente y cremosa con paso muy maltoso con toque tostado con regaliz y repunte ácido dulzón como de sacarina. Paso sedoso y con cuerpo y recuerdos a cacao amargo y retrogusto torrefacto suave prolongado con recuerdos incluso ahumados. Buena stout, pero el repunte ácido dulzón del trago la estropea un poco y cansa. El café es demasido sutil (el torrefacto no es café, es quemao) para que se llame expreso.

Nota media:6,8


Anderson Valley Hop Ottin IPA (USA) 7º


Ámbar claro bastante transparente con espuma blanca potente que mancha el vaso y perdura. Olor a lúpulos típicos americanos y fondo de malta crystal. Entrada potente amarga de lúpulo. Paso en boca un poco aguado e insípido y retrogusto no fuerte de sabor pero de amargo de intensidad creciente. El paso de trago aguado con el retrogusto tan amargo no está bien conseguido.

Nota media: 6,25